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On sait tous que les fruits et les légumes contribuent à prévenir plusieurs maladies, car ils contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Mais saviez-vous que leur couleur est également une police d’assurance santé?

Lorsqu’on varie les couleurs dans notre assiette, on obtient les bienfaits des différents pigments antioxydants. Autant que possible, mangez la pelure des fruits et des légumes, car les antioxydants y sont plus concentrés. N’oubliez pas de bien les laver!

La moitié de l’assiette

Pour mettre de la couleur dans notre assiette, il ne faut surtout pas lésiner sur les légumes. Même si on les appelle «légumes d’accompagnement», ils devraient être considérés comme l’élément principal du repas. Voici quelques idées pour leur donner du punch et la place qui leur revient.

• Champignons (de Paris, shiitake, Portobello) tranchés, poivron rouge en lanières et poireau en rondelles sautés à l’ail

• Carottes et navet en bâtonnets sautés avec un soupçon de sirop d’érable… Délicieux avec le porc!

• Brocoli vapeur saupoudré d’amandes grillées ou de zeste de citron râpé

• Courgettes, tomates, oignon et olives noires sautés dans l’huile d’olive… Un mariage parfait pour le poulet

• Choux de Bruxelles et chou-fleur gratinés

• Maïs miniatures, pois mange-tout et gingembre frais sautés dans l’huile d’olive

• Haricots ou asperges vapeur relevés d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique

• Salade d’épinards et de fèves germées arrosée d’un soupçon de vinaigrette asiatique: idéal pour accompagner le poisson

Et les suppléments?

La consommation de vitamines et de minéraux sous forme de suppléments peut être utile pour certaines personnes, mais elle ne remplacera jamais la consommation de fruits et de légumes!

• En plus de vitamines et de minéraux, les fruits et légumes contiennent d’autres substances, certaines encore inconnues aujourd’hui, qui viennent bonifier leur effet protecteur.

• Les fruits et légumes fournissent également des fibres, reconnues pour prévenir la constipation, procurer un effet de satiété, diminuer le taux de cholestérol sanguin, etc.

• Surtout, les suppléments ne nous offrent pas toutes les saveurs et le plaisir que nous procurent les fruits et les légumes!

Tiré du site internet defisante.ca que je vous invite à consulter pour faire le plein d’inspiration santé

Annie Thériault, nutritionniste 

Les légumineuses, on en mange parce qu’elles sont nutritives et économiques et qu’il y en a vraiment pour tous les goûts: haricots rouges, blancs ou noirs, fèves de soya, haricots de Lima ou pinto, gourganes, pois entiers ou cassés, pois chiches, lentilles vertes, rouges ou brunes, etc. 

• Elles sont faibles en matières grasses

• Elles constituent la meilleure source de protéines du règne végétal

• Elles représentent aussi une source très élevée de fibres

• Elles procurent de l’énergie, remplissent rapidement l’estomac et permettent de patienter plus longtemps entre deux repas grâce aux protéines et aux fibres qu’elles contiennent

• Elles regorgent de minéraux (fer, zinc, potassium, par exemple) et de vitamines (acide folique, thiamine, par exemple)

Découvrez-les!

Pas besoin d’être végétarien pour mettre des légumineuses au menu! Un ou deux plats à base de légumineuses ou de tofu (qui est fait à partir de fèves de soya) par semaine, voilà un objectif réalisable à se fixer! Surtout que les légumineuses en conserve et le tofu sont prêts à l’emploi et donc super faciles à utiliser. En voici quelques exemples. 

• Ajoutez des légumineuses (pois chiches, haricots rouges, etc.) à une soupe de légumes afin d’en faire une soupe-repas

• Pour des recettes moins grasses, remplacez partiellement ou totalement la viande hachée par du tofu ferme émietté ou des lentilles cuites. À essayer dans la sauce à spaghetti, le pain de viande, le pâté chinois, les poivrons ou les choux farcis, le chili et les boulettes. Personne ne verra la différence!

• Pour une salade vite préparée, égouttez un mélange de légumineuses en conserve, ajoutez vos légumes préférés et une vinaigrette légère. Ou optez pour une salade de laitue et de cubes de tofu arrosée d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamiqueà

• Pour un sauté original, faites mariner des cubes de tofu (dans la sauce soya et le gingembre, par exemple) que vous ferez ensuite revenir au poêlon avec quelques légumes. Servez sur des pâtes ou du riz

• Pour un déjeuner express, préparez un smoothie en combinant au mélangeur du tofu soyeux (aromatisé ou non), du lait et des fruits frais ou surgelés

• Comme collation, essayez le houmous, une purée de pois chiches à tartiner sur des craquelins ou à servir en trempette avec les crudités

Les vertus du tofu

Fait à partir de la fève de soya, le tofu contient des protéines. À poids égal, le tofu contient aussi moins de matières grasses que le bœuf haché maigre! Mais on lui reproche souvent de ne pas goûter grand-chose. C’est plutôt un avantage, car il prend le goût des aliments avec lesquels on le mélange. N’hésitez donc pas à le combiner avec vos aliments préférés dans un sauté, une sauce à spaghetti ou un pain de viande!

Connaissez-vous l'edamane?

L’edamame est la fève de soya fraîche de couleur verte que l’on trouve de plus en plus dans le rayon des surgelés à l’épicerie. Aussi riche en fibres et en protéines que la plupart des légumineuses, l’edamame se prépare comme les légumes surgelés, cuit à la vapeur, bouilli ou sauté à la poêle avec un peu d’huile. On peut l’utiliser dans les soupes, en salade, comme accompagnement ou collation!

Tiré du site internet defisante.ca que je vous invite à consulter pour y découvrir des idées et recettes savoureuses !

Annie Thériault, nutritionniste 

Trouvez votre nutritionniste

Savez-vous que dans cette période particulière que nous vivons, le niveau d’anxiété d’une majorité de personne a augmenté? Le défi pour plusieurs est seulement de passer à travers sans détériorer sa santé mentale et physique. Cependant, en mettant quelques outils simples en place, vous pouvez être surpris de parvenir à aller vraiment mieux.

Évidemment bouger, comme Marie-Noëlle Fontaine, kinésiologue nous le suggère. Le stress que nos ancêtres vivaient leur fournissaient l’énergie nécessaire pour combattre un mammouth. Bouger aide à libérer ce surplus d’énergie lié au stress qu’on vit ces temps-ci. Et oui, on a toute cette énergie en nous! On a avantage à la libérer pour éviter les maux. Le stress est connu pour diminuer notre système immunitaire. Ce que nous vivons tous est une bonne occasion pour apprendre à prendre davantage soin de soi.

Parmi les nombreux autres outils disponibles, choisissez donc ceux qui vous demandent le moins d’effort! Sortez votre œil de lynx et observez toutes les petites choses que vous faites déjà maintenant et qui vous font du bien. Et faites-les le plus souvent possible! Souvent, le secret est dans les petits plaisir de la vie : contempler la nature, des premières fleurs qui sortent, aux couchers de soleil; faire une recette et la déguster ; flatter son animal; parler à un proche, aider quelqu’un, ...

Je vous entends me dire que ce qui vous faisait du bien avant, vous ne pouvez plus le faire présentement. Je sais, c’est difficile. Tentez de lâcher prise sur ce que vous ne pouvez pas contrôler et d’accepter la situation aide à se tourner vers d’autres outils qui sont accessibles. Se créer une nouvelle routine est primordial.

Soyons doux et indulgent envers nous-même. Parlons-nous gentiment et encourageons-nous. On a tendance à être dur envers soi-même et à se parler d’une façon dont on n’accepterait jamais que d’autres nous parlent. C’est pourtant un des obstacles majeurs à notre bien-être, comment on se traite soi-même. Oh oui, vous valez la peine de prendre soin de vous!

Respirer consciemment est un outil simple qui aide beaucoup. Visez simplement à ralentir progressivement le rythme de votre respiration en tentant de gonfler le ventre plutôt que le haut des poumons.

Je fais des rencontres en personne, par téléphone ou vidéo. J’ai dû être créative et commencer à utiliser davantage de nouveaux outils pour remplacer ceux qui étaient impossible à utiliser à distance. C’est une preuve de plus qu’il ressort du positif même des événements difficiles! Je suis impressionnée de l’efficacité de la technique de libération émotionnelle (EFT) que je vous encourage à utiliser. Il s’agit d’une technique corporelle très efficace de gestion du stress et de libération du passé qui s’effectue en une minute. Elle aide à diminuer et même régler plusieurs difficultés psychologiques et physiques, dont les douleurs chroniques. Cette approche est reconnue scientifiquement comme efficace. Ce vidéo de 6 minutes vous apprend à l’utiliser. Puis vous téléchargez le document qui est un résumé contenu sur une page de la technique et vous êtes prêts à l’utiliser! http://www.eftunivers.com/apprendre-en-ligne/

Voici un blogue avec des outils simples et validés scientifiquement pour gérer le stress. https://www.stresshumain.ca/notre-impact/

Prenez soin de vous!

Kim Fafard Campbell
Sexologue et psychothérapeute 

La maladie de Lyme, qui est causée par la bactérie Borrelia burgdorferi, se transmet par la piqûre d’une tique infectée.

Il existe plusieurs espèces de tiques mais la seule espèce pouvant transmettre la maladie de Lyme au Québec est la tique Ixodes scapularis aussi appelée « tique du chevreuil » ou « tique à pattes noires ». Des tiques ont notamment été trouvées dans certaines zones situées en Estrie.

Les tiques se retrouvent plus particulièrement dans les régions boisées, les arbustes, les hautes herbes et les amas de feuilles mortes. La période d’activité des tiques débute au mois d’avril et se termine en novembre. Le risque de contracter la maladie de Lyme se situe donc autour de cette période.

Transmission

Pour transmettre la maladie de Lyme, la tique doit être infectée par la bactérie Borrelia burgdorferi. Le risque de contracter la maladie est faible si la tique reste accrochée à la peau moins de 24 heures. Le risque augmente si la tique reste accrochée plus longtemps, c’est pourquoi il est important de retirer la tique le plus rapidement possible.

Étapes pour retirer une tique de la peau

1. À l’aide d’une pince à sourcil, saisissez la tique en étant le plus près possible de la peau. Il est important de ne pas presser l’abdomen de la tique, car cela augmente le risque de transmission de la bactérie.

2. Tirez la tique de façon continue, sans la tourner ou l’écraser. Si vous n’êtes pas capable de retirer la tête de la tique, laissez-la en place, elle ne peut pas transmettre l’infection et la peau guérira.

3. Nettoyez la peau avec de l’eau et du savon et lavez bien vos mains.

Symptômes

Les premiers symptômes de la maladie de Lyme apparaissent généralement dans les 3 à 30 jours qui suivent l’occurrence d’une piqûre de tique infectée.

Une rougeur sur la peau à l’endroit de la piqûre est le symptôme le plus courant. La rougeur peut être en forme d’anneau ou de cible et s’agrandit graduellement pour atteindre plus de 5 centimètres. La fièvre, la fatigue, les maux de tête, une raideur à la nuque ainsi que des douleurs articulaires et musculaires sont d’autres symptômes qui peuvent accompagner la rougeur.

Traitement

Dans certaines circonstances, un traitement préventif par antibiotique contre la maladie de Lyme pourrait être prescrit.

La maladie de Lyme se traite par antibiotique. La nature et la durée du traitement seront établies par le médecin selon le stade de l’infection et les symptômes présents.

Il est recommandé de consulter dans les 72 heures si vous avez été piqué par une tique en Haute-Yamaska, dans Brome-Missisquoi ou dans toute autre région de l’Estrie. Une consultation est aussi requise si vous présentez des symptômes de la maladie de Lyme dans les 3 à 30 jours suivant une piqûre de tique. En cas de doute, vous pouvez contacter la Coop Santé ou Info-santé.

Mesures de prévention

Les mesures suivantes peuvent vous aider à prévenir une piqûre de tique : 

• Évitez les herbes hautes et marchez dans les sentiers; 

• Portez des vêtements longs, des souliers fermés et un chapeau; 

• Utilisez un chasse-moustique contenant du DEET ou de l’Icaridine sur les parties exposées de votre corps.

À la suite d’une activité extérieure

• Examinez votre corps et prenez une douche dans les 2 heures suivant l'activité;

• Examinez votre sac à dos, votre manteau et autres vêtements ou équipements afin d’éviter d’introduire une tique dans votre maison;

• Examinez vos animaux de compagnie.

Vous pouvez aussi mettre vos vêtements dans la sécheuse pour au moins 10 minutes afin d’éliminer les tiques sur vos vêtements.

En résumé

Si... 

• Vous subissez une piqûre de tique dans les régions à risque ou adjacentes…comme Eastman et les environs; 

• Vous trouvez une tique sur votre corps dans un délai de 24h à 72h ou sur une durée inconnue; 

• Vous observez une rougeur locale s’agrandissant ou des symptômes systémiques (fièvre, fatigue, maux de tête, raideur à la nuque, douleurs musculaires, articulaires ou autres);

Consultez rapidement à la Coop Santé ou dans une autre clinique pour y recevoir le traitement requis qui peut être prescrit par un médecin ou une infirmière:

• Moins de 72h = un antibiotique prescrit en une seule dose 

• 3 à 30 jours = un antibiotique prescrit sur 10 jours

Nous vous souhaitons une belle saison estivale et surtout, soyez vigilants et préventifs lors de vos activités extérieures !

Tessa McDonald, infirmière clinicienne Dr Mario Wilhelmy, directeur médical Coop Santé Eastman et les environs